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以海底捞为例，根据海底捞上月发布的2020年半年报，上半年收入97.6亿元，同比下降16.5%；净亏损9.644亿元。仅员工成本一项，就从去年同期的36.52亿元升至40.74亿元，占收入百分比从31.2%增至41.7%。海底捞也在尝试用科技替代一些可标准化的劳动，比如配菜、传菜等。根据瑞银(UBS)的估计，使用机器人可使海底捞减少37%的劳动力，每月节省约17.2万元。
智能化的全新就餐体验受欢迎。无人餐厅、送餐机器人、自动炒饭机，其本身具有的“黑科技”属性，成为吸引顾客的“招牌”，顾客更乐于拍照互动和分享，也不失为一种营销方式。记者发现，在大众点评上，一些使用智能化设备，尤其是机器人的餐饮门店，更容易吸引顾客“打卡”。
国内疫情防控常态化下，餐饮行业正显现出暖意。曾经的餐饮主要满足味蕾，现在还要在智能、服务、视觉呈现、健康等层面满足消费者的需求。“智慧餐饮”“智能化”成为餐饮发展的关键词，改变低质量、低附加价值的劳动结构成为餐饮行业转型的关键。
在餐饮智能化方面，我国在全球已处于佼佼者。据介绍，国内已有多家智能餐饮设备公司，研发的机器设备针对不同行业、不同应用场景，并更新迭代多次，技术渐趋成熟。比如送餐机器人，不仅能够智能避障，全程智慧化配送服务，还能自主适应多种复杂地面环境，平稳安全运行，实时环境自主预判，双侧行走更灵活。
中国烹饪协会会长姜俊贤表示，餐饮业的科技理念逐步提升，科技对餐饮业的支持力度持续加大。机器人送餐、全自助无人服务餐厅等智能化经营方式将越来越多地出现在餐饮服务中。
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